ИЗ ГЕРМАНИИ

Food Tag

Мюнхен является признанной пивной столицей Германии. Пиво- для города больше, чем просто напиток. Пиво - баварский эликсир жизни! Но и закуски к пиву здесь самые разнообразные. Только здесь, к примеру, можно попробовать настоящие вайссвурсты - баварские белые колбаски. Готовят их  по уникальному старинному рецепту из свежайшей свинины, ароматных трав и смеси пряностей. Для того чтобы мясная масса обрела связность и эластичность в нее добавляют, согласно все тому же рецепту, колотый лед. Подготовленные колбаски некоторое время держат в воде при температуре 80 градусов. Такая обработка позволяет им дольше сохранить свои отменные вкусовые качества. Вообще, надо отметить, что свинина является одним из главных, если только не самым главным, ингредиентом национальной кухни. 

Острая мюнхенская редька

Редьку мюнхенцы называют «ради». Самый любимый ими сорт - мюнхенская пивная редька. Серосодержащее эфирное масло придает ей своеобразный острый привкус. Кроме того, баварцы ценят целебные свойства этого корнеплода. 

Типичная баварская закуска к пиву - крендель "брецль". Он готовится из пресного заварного теста, а его румяная корочка обильно усеяна крупными кристаллами каменной соли