FOOD TAG
РОМАНЬОЛЬСКАЯ ПЬЯДИНА- типичное блюдо итальянской кухни. Выглядит как круглый лист теста с вкусной начинкой, которая может быть самой разнообразной. Блюдо может быть, фаршированное сыром моцарелла, ветчиной или рукколой и мягким сыром, также овощами. Пьядина –родственница лавашей и всякого рода лепешек.Первое ясное упоминание о ней в рукописях относится к 1371-му году
Ингредиенты: 160 гр. воды или молока, 500 гр. муки, 75 гр. маргарина, 2 гр. соды, соль
В миску, залить муку и соду для выпечки, добавить маргарин или жир и теплую воду (или молоко, если вы предпочитаете более мягкие лепешки), в которой растворилась соль. Количество воды (или молока ) следует использовать, чтобы получить нормальное твердое тесто тесто.Замешивать все около десяти минут, чтобы все ингредиенты нормально смешались, посыпанную мукой миску, накрыть влажной тканью и оставить тесто на отдых в течение получаса.Затем разделите тесто на 4 куска, весом около 180 граммов каждый, это количество теста вам хватит, чтобы получить 4 лепешки диаметром приблизительно 25 см. Берете посыпанную мукой скалку и раскатываете тесто на тонкие лепешки (они должны быть около 4-5 мм толщиной). Для того, чтобы получить ровные края, можно воспользоваться приспособлением для вырезания теста , или использовать нож и тарелку нужного диаметра.Для приготовления используем сковороду (в идеале нужна горячая чугунная или глиняная поверхность) и готовим лепешки с обеих сторон (10-11), процесс довольно быстрый, и занимает 1-2 минуты для каждой стороны. Как только лепешки приготовлены с обеих сторон, вы можете начинить их любыми ингредиентами на ваш выбор и в соответствии с вашим вкусом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий